MACARRÃO COM OVO

 MACARRÃO COM OVO

1 pacote de macarrão para ramen

2 cebolinhas em fatias finas

2 dentes de alho bem picados

1 colher de sopa de sementes de gergelim

1 colher de sopa de gochugaru

1 colher de chá de pimenta-da-caxemira em pó

½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca

½ colher de chá de glutamato monossódico (MSG)

3 colheres de sopa de óleo neutro

2 colheres de sopa de Molho Barbecue Japonês Original Bachan's

2 colheres de sopa de maionese Kewpie

¼ a ½ xícara da água do cozimento do macarrão reservada

1 ovo frito crocante

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão para ramen conforme as instruções da embalagem, reservando de ¼ a ½ xícara da água do cozimento.

Enquanto isso, coloque as cebolinhas, o alho, as sementes de gergelim, o gochugaru, a pimenta-da-caxemira em pó, os flocos de pimenta vermelha e o MSG em uma tigela de servir. Aqueça o óleo neutro a 180 °C e despeje-o com cuidado sobre os aromáticos, mexendo em seguida. Deixe descansar por 2 a 3 minutos e então misture o molho Bachan's e a maionese Kewpie. Acrescente ¼ de xícara da água do macarrão para obter um molho espesso e brilhante, ou ½ xícara para uma versão mais caldosa. Junte o macarrão quente e misture bem até envolver tudo no molho. Finalize com um ovo frito crocante por cima.

Ingredients

1 package ramen noodles

2 scallions, thinly sliced 

2 garlic cloves, finely minced

1 tbsp sesame seeds 

1 tbsp gochugaru 

1 tsp Kashmiri chili powder 

½ tsp crushed red pepper flakes 

½ tsp MSG 

3 tbsp neutral oil 

2 tbsp Bachan's Original Japanese Barbecue Sauce 

2 tbsp Kewpie mayonnaise

¼-½ cup reserved noodles cooking water 

1 crispy fried egg 

Boil the ramen noodles according to the package directions, reserving ¼-½ cup of the cooking water. 

Meanwhile, place the scallions, garlic, sesame seeds, gochugaru, Kashmiri chili powder, crushed red pepper flakes, and MSG in a serving bowl. Heat the neutral oil to 350°F, then carefully pour it over the aromatics and stir. Let sit for 2-3 minutes, then mix in the Bachan's and Kewpie. Stir in ¼ cup of the noodle water for a thick, glossy sauce or ½ cup for a brothy version. Add the hot noodles and toss until evenly coated. Top with a crispy fried egg.