RECEITA DE POLENTA
Polenta por si só já é bom, gostosa e nutritiva. Quando é gratinada então, fica soberba!
Queijo, bacon e linguiça calabresa ou presunto copa dão um sabor todo especial a este prato típico contribuição dos povos originários (indígenas das Américas) e transformado pela cozinha italiana, herdado pelos brasileiros através da imigração europeia para o Brasil.
Não deixe de experimentar porque é muito fácil de fazer, nutritiva e saborosa!
POLENTA RECHEADA
Ingredientes
5 xícaras (chá) de leite, 2 1/2 xícaras (chá) de Flocos de Milho Polentina® 4 ovos batidos, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) cheia de manteiga, mussarela fatiada ou ralada, molho de tomate a gosto e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Leve uma panela ao fogo com o leite. Quando ferver, adicione os Flocos de Milho Polentina® aos poucos e os temperos a gosto. Mexa bem durante 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Depois, acrescente os ovos, o queijo, metade da manteiga e misture bem. Coloque a metade desta massa em uma forma refratária média, distribua por cima a mussarela, o molho de tomate e metade do queijo parmesão ralado.
Em seguida cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e distribua pedacinhos da manteiga restante. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Retire e sirva quente.
POLENTA GRATINADA
1 tablete de caldo de frango
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de alho picado
1 e ½ litro de água
1 xícara (chá) bem cheia de fubá
Sal agosto
Queijo mussarela ralado grosso, a gosto
Ingredientes Molho de Linguiça
100 gramas de bacon picadinho
100 gramas de linguiça calabresa sem pele picadinha
2 tomates sem sementes picados em cubos
2 dentes de alho picados
Modo de Preparo
Em panela de pressão, coloque o caldo de frango, a cebola, a margarina e o alho.
Leve para dourar, em fogo médio, por 5 minutos.
Adicione a água, o fubá e sal a gosto, mexendo sempre até ferver.
Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e, após pegar pressão, conte 20 minutos.
Desligue o fogo, tire a pressão.
Abra a panela e transfira a polenta para um refratário.
Modo de Preparo Molho de Linguiça
Em frigideira, coloque o bacon e frite na própria gordura.
Adicione a linguiça e frite bem.
Escorra o excesso de óleo.
Adicione o alho e refogue.
Junte os tomates e refogue por meio minuto.
Desligue o fogo e despeje o molho por cima da polenta ainda quente.
Polvilhe tudo com a mussarela.
Leve ao forno por alguns minutos até que o queijo derreta.
Dica
Se preferir, antes do queijo poderá adicionar mais linguiça calabresa em rodelas já frita.
Rendimento aproximado de 6 porções.
Fonte
https://www.receitasdemae.com.br/receitas/polenta-gratinada-com-bacon-e-calabresa/
