PENNE AO FORNO COM TOMATE E MOZZARELLA DE BÚFALA
Penne ao forno com tomate e mozarela de búfala.
Ingredientes para fazer 4 porções
2 colheres (sopa) de azeite, mais um pouco para untar
2 dentes de alho bem picados
400 g de tomates pelados em lata picados
um punhado de folhas de orégano picadas, mais um pouco para finalizar
400 g de penne
250 g de bolinhas de muçarela de búfala cortadas ao meio
50 g de parmesão fresco ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora.
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione o alho
A frite por 30 segundos. Em seguida, adicione os tomates e o orégano e refogue-os em fogo brando, mexendo bem por 10-12 minutos, ou até engrossar. Tempere a gosto.
Enquanto isso, cozinhe o penne em uma panela grande com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento, e retorne-o à panela.
Acrescente o molho de tomate, reservando 2 colheres (sopa). e, se necessário, um pouco da água reservada.
Coloque metade da massa em uma travessa refratária untada e cubra com metade da muçarela e do parmesão.
Adicione o restante do penne e finalize com o molho de tomate e os queijos restantes.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até dourar e borbulhar. Sirva imediatamente.
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Cozinhe, escorra o penne e, em seguida, adicione 4 tomates picados, 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco e um punhado de folhas de rúcula picadas. Sirva com 150 g de muçarela fatiada e um pouco de parmesão fresco ralado.
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